Lohja on kahvilakaupunki, ja suomalaiset ovat yksi maailman eniten kansakuntana kahvia juova maa, jonka kahvinjuonti ulottuu sinne 1700-luvulle saakka.
Nykyään kahvi on edelleen erottamaton osa suomalaista elämää, ja siitä on tullut entistä monipuolisempi juoma. Erikoiskahvien, kuten cappuccinon ja latten, suosio on kasvanut viime vuosina, mutta perinteinen suodatinkahvi pitää yhä pintansa.
Kahviloiden yleistyminen ja kotibaristataitojen kehittyminen tarjoavat suomalaisille mahdollisuuden kokeilla erilaisia valmistustapoja ja makuyhdistelmiä.
Kahvi ja koti
Kahvi on varmaan yksi niitä asioita, joita lähes aina tarjotaan, kun mennään käymään vieraana sukulaisilla, tai jopa yrityksissä. Totta kai se ei ole ainoa tarjottava, mutta useasti kuulee kysymyksen ”otatteko kahvia”.
Mutta samalla kun yhteiskuntamme on kehittynyt ja digiaika on tullut arkeemme, myös kahvi, ja sen juominen ovat muuttuneet niin kotioloissa kuin kahviloissakin.
Osa keittää kahvinsa yhä porokahvina, osa käyttää suodatinta, mutta entistä enemmän suomalaiset ovat alkaneet hifistellä kahvilla, ja se näkyy myös kahviloiden tarjonnassa.
Kahvikulttuurin murros
Vaikka perinteinen suodatinkahvi on ollut suosituin valinta suomalaisissa keittiöissä, viime vuosikymmenen aikana erikoiskahvit ja kahvikulttuuri ovat kokeneet suuren murroksen. Suomalaiset ovat alkaneet arvostaa erilaisia papulaatuja ja paahtotapoja, ja yhä useammat hankkivat kotiinsa kahvikoneita, jotka mahdollistavat baristatason kahvijuomien valmistamisen. Samalla pienpaahtimoiden suosio on noussut, ja monet suomalaiset haluavat tukea paikallisia kahvintuottajia.
Toinen merkittävä muutos on kahvin rooli työpaikoilla ja sosiaalisissa tilanteissa. Aikaisemmin kahvitauko oli lähinnä rentoutumishetki, mutta nyt se on myös mahdollisuus kokea uutta – monissa toimistoissa tarjotaan erilaisia erikoiskahveja, ja jopa kahvimaisteluja.
Kahvi ei ole pelkästään nautintoaine, vaan sen ympärille on rakentunut kokonainen elinkeinoala, joka tarjoaa uusia mahdollisuuksia suomalaisille. Kestävä kehitys ja eettiset valinnat ovat nousseet keskeisiksi teemoiksi myös kahvin maailmassa. Monet suomalaiset ovat yhä tietoisempia kahvinsa alkuperästä ja siitä, miten sen tuotanto vaikuttaa ympäristöön ja ihmisiin. Tämä on johtanut lisääntyneeseen kiinnostukseen reilun kaupan kahveja ja ympäristöystävällisiä tuotantotapoja kohtaan.
Asiakkaana kahvilassa
Mitä tämä kaikki tarkoittaa suomalaisessa kahvilassa, missä ennen oli tarjolla se jonkinaikaa lämpölevyllä ollut kahvipannun kahvi? Se tarkoittaa sitä, että kahvilassa on oikeasti oltava tietoutta eri kahveista, ja millaisia kahvijuomia markkinoilla on. Kahveihin lisättävät makuaineet ovat nykyään aivan eriluokkaa kuin vanha sokerin lisääminen, ja uutena näkökulmana on tullut myös itse kahvijuoman ulkonäkö.
Miten sinä juot kahvisi, vai oletko teen tai mehujen ystävä? Nämäkin vaihtoehdot ovat kokeneet uudistuksia samoin kuin kahvi.
KO
