Tilateurastamo Kiven Säästöpossu edustaa suomalaista ruoantuotantoa parhaimmillaan. Yritys sijaitsee Karkkilan etelälaidalla, jossa peltomaisemat ja metsänreunat kohtaavat harmonisesti. Toiminta perustuu vankkaan arvopohjaan, jossa eläinten hyvinvointi ja lihan laatu kulkevat käsi kädessä. Moni kuluttaja etsii nykyään vaihtoehtoja teolliselle massatuotannolle. Kiven Säästöpossu tarjoaa vastauksen tähän kysyntään rehellisellä ja läpinäkyvällä toimintatavallaan.
Maatila on toiminut Kiven suvun hallussa jo useamman sukupolven ajan. Perinteet velvoittavat jatkajia säilyttämään kunnioituksen maata ja sen antimia kohtaan. Nykyinen toimintamalli on kuitenkin syntynyt halusta kehittää jotain uutta ja merkityksellistä. Pienteurastamon perustaminen oli aikanaan rohkea veto. Se on osoittautunut oikeaksi valinnaksi, joka on kantanut yritystä läpi muuttuvien vuosikymmenten.
Paikallisuus on yksi yrityksen toiminnan tärkeimmistä kulmakivistä. Liha ei matkustele pitkiä matkoja suurissa rekka- autoissa. Eläimet kasvavat tilalla ja ne teurastetaan omassa teurastamossa ilman turhaa stressiä. Asiakkaat osaavat arvostaa tätä eroa, joka syntyy kiireettömyydestä ja ammattitaidosta.
Tarina alkoi rohkeasta unelmasta
Historia juontaa juurensa 1990-luvun alkuun, jolloin Suomen maatalous eli murroskautta. Seppo ja Tarja-Leena Kivi päättivät ottaa ohjat omiin käsiinsä vuonna 1991. He halusivat tarjota asiakkailleen jotain muuta kuin anonyymiä pakatun lihan massaa. Ideana oli myydä itse kasvatettujen possujen lihaa suoraan¨kotitalouksille. Pienteurastamo sai vitsikkään mutta mieleenpainuvan nimen Kiven Säästöpossu. Alkuvaihe vaati valtavasti työtä ja uuden opettelua koko perheeltä. Tarja-Leena kouluttautui lihanleikkaajaksi, jotta työn laatu vastaisi korkeita vaatimuksia. Teurastuksen saloihin opasti kokenut ammattilainen, joka jakoi hiljaista tietoaan eteenpäin. Pari kävi ahkerasti kursseja hygieniasta ja elintarvikelainsäädännöstä.
Pienteurastamo oli monessa suhteessa edellä aikaansa. Se osallistui erilaisiin pilotointihankkeisiin, joissa kehitettiin omavalvontasuunnitelmia ja raportointimenetelmiä. Viranomaisyhteistyö
oli tiivistä ja rakentavaa alusta alkaen. Yritys osoitti, että pieni toimija voi täyttää tiukimmatkin laatuvaatimukset. Sukupolvenvaihdos on tuonut uutta energiaa ja näkemystä´yrityksen johtamiseen.
Reetta Kivi ja Timo Koli jatkavat työtä samalla intohimolla kuin perustajat aikanaan. Tila nykyään tunnettu laajalti ympäri Etelä-Suomea. Menestys perustuu siihen, että perusarvot eivät ole muuttuneet ajan saatossa. Aurinkopaneelit saapuivat tilalle 2020-luvun alussa ja vaikka sähkömarkkinat ovat ailahdelleet, oli aurinkopaneelien hankinta järkevä päätös.
– Meillä varsinaisen sikalan työt ovat pitkälti samanlaisia kuin aiemmin. Isoin muutos on tapahtunut erilaisten raportointien lisääntymisenä tilanpidon ohella. kertoo Koli.
Laadukasta palvelua tilalta pöytään
Nykypalvelut kattavat koko ketjun kasvatuksesta valmiiseen lihapakettiin saakka. Tilateurastamo ja lihanleikkaamo toimivat saumattomassa yhteistyössä keskenään.
Luomupossu on yrityksen tunnetuin ja halutuin tuote. Eläimet elävät lajinmukaista elämää, jossa niillä on tilaa liikkua ja tonkia. Ne saavat nauttia luonnonmukaisesti tuotetusta ravinnosta ilman turhia lisäaineita. Tila valittiin ansaitusti vuoden luomuyritykseksi vuonna 2011. Tuotevalikoima on monipuolistunut huomattavasti alkuajoista. Nykyään tarjolla on perinteisen palalihan lisäksi erilaisia makkaratuotteita ja jalosteita. Lihanleikkauksessa otetaan huomioon asiakkaiden toiveet ja modernit keittiötrendit. Valmiiksi paloiteltu possunpuolikas on edelleen monen pakastimen vakiovaruste. Myös pienemmät pakkaukset kauppansa päivittäisessä ruoanlaitossa.
REKO-lähiruokapiirit ovat tuoneet tuotteet entistä lähemmäs kaupunkilaisia. Tila osallistuu useisiin eri jakelupisteisiin pääkaupunkiseudulla ja sen ympäristössä. Tämä suoramyynnin muoto on mullistanut pientuottajien markkinamahdollisuudet. Kuluttajat saavat tuoretta tavaraa ilman turhia välikäsiä. Samalla syntyy aito kontakti ruoan tuottajan ja nauttijan välille.
– Meillä REKO:n kautta asiakkaat saavat tilamme tuotteita laaja-alaisesti ja osallistumme vaihtelevalla aktiivisuudella vuosittain lähiruokapiirien toimintaan, kertoo Timo Koli.
Ruokakulttuurin muutos
Suomalaisten ruokatottumukset ovat muuttuneet radikaalisti viime vuosina. Tietoisuus ruoan alkuperästä ja tuotantotavoista on kasvanut valtavasti. Ihmiset haluavat tietää, miten eläin on elänyt ja kuka sen on kasvattanut. Kiven Säästöpossu vastaa tähän tiedonjanoon kertomalla tarinansa avoimesti. Ruoka ei ole enää vain polttoainetta, vaan se on osa arvomaailmaa. Lihan kulutus on muuttunut painotukseltaan laadullisemmaksi.
Monet valitsevat mieluummin vähemmän, mutta parempaa ja eettisempää lihaa. Kasvispainotteisen ruokavalion rinnalla elää vahva arvostus aitoa lähiruokaa kohtaan. Pienteurastamo pystyy tarjoamaan juuri sitä laatua, jota vaativa kuluttaja etsii. Teollinen tuotanto ei pysty kilpailemaan tilateurastamon tarjoaman jäljitettävyyden kanssa.
Vuonna 2026 ruokakeskustelu on entistä monivivahteisempaa. Terveys ja hyvinvointi ohjaavat valintoja yhä voimakkaammin. Puhtaat raaka-aineet ilman pitkiä ainesosaluetteloita ovat luksusta kiireisen arjen keskellä. Tilateurastamon tuotteet istuvat täydellisesti tähän ajan henkeen. Ne edustavat kestävyyttä, makua ja paikallista elinvoimaa parhaimmillaan.n Pienet toimijat ovat joustavia ja pystyvät reagoimaan nopeasti trendeihin. He voivat kokeilla uusia makuja ja jalostusmenetelmiä pienissä erissä. Tämä luo rikkautta suomalaiseen ruokakulttuuriin ja tarjoaa elämyksiä kuluttajille. Asiakaspalaute menee suoraan tuottajalle, mikä nopeuttaa kehitystyötä.
Pienteurastamoiden toiminta on tärkeää myös huoltovarmuuden kannalta. Hajautettu tuotanto ja paikalliset ketjut lisäävät ruokajärjestelmän kestävyyttä kriisitilanteissa. Kiven Säästöpossu on osaltaan varmistamassa, että laadukasta lihaa on saatavilla myös haastavina aikoina. Tämä näkökulma on korostunut 2020-luvun puolivälissä entisestään. Paikallinen ruoka on todellista turvaruokaa meille kaikille.
Tulevaisuuden maut ja arvot
Ruokakulttuuri jatkaa kehittymistään, ja pienteurastamot ovat sen keskiössä. Asiakkaat arvostavat yhä enemmän tarinoita ja aitoja kokemuksia ruoan takana. Kiven Säästöpossu on valmistautunut tulevaisuuteen panostamalla laatuun ja kestävyyteen. Alla on listattu keskeisiä tekijöitä, jotka tekevät tilateurastamosta erinomaisen valinnan nykyajan kuluttajalle:
Täydellinen jäljitettävyys: Jokainen lihapala voidaan jäljittää tarkasti alkulähteelle saakka.
Stressitön teurastus: Eläimet välttyvät pitkiltä kuljetuksilta ja meluisilta teurastuslinjoilta.
Aito luomulaatu: Tuotannossa noudatetaan tarkkoja luomustandardeja eläinten ja ympäristön hyväksi.
Paikallinen osaaminen: Liha leikataan käsityönä ammattilaisten toimesta tilalla.
Vastuullinen kuluttaminen: Ostamalla suoraan tilalta tuet paikallista yrittäjyyttä ja maaseudun elinvoimaa.
Karkkilan Kiven Säästöpossu jatkaa toimintaansa ja Reetta ja Timo ovat positiivisen varovaisia tulevaisuuden suhteen. He varmasti jatkavat tilaa, mutta tuleva sukupolvi saa itse päättää, mitä tekee ammatikseen.
– Kyllä meillä lapset ovat mukana niin peltotöissä kuin sikojen kanssa, mutta he saavat itse päättää sitten aikanaan, mitä haluavat tehdä. Tässä vaiheessa he ovat apuna, aivan kuten tilan vieressä yhä asuvat isovanhemmat, kertovat Reetta ja Timo tulevaisuudesta.
KO
